五粮液45°和68°回来了！千元价格带再添“新武器”，背后藏着这些门道

五粮液45°和68°回来了！千元价格带再添“新武器”，背后藏着这些门道

最近白酒圈有个大消息，五粮液要在本月重新推出45°和68°两款产品。熟悉白酒的朋友可能知道，这两个度数五粮液以前就有，不过是给深圳银基开发的定制款。这次焕新回归，可不是简单地换个包装重新上市，背后藏着五粮液在千元价格带的深度布局。

咱们先说说这两款酒的基本情况。45°五粮液整体延续了第八代五粮液的设计风格，走的是精准定位路线，瞄准的是喜欢中度酒的高端消费场景，让更多消费者能找到适合自己口味的五粮液。68°五粮液则走了差异化路线，包装以标志性的“五粮液红”为主色调，用“金色”勾勒出五粮液LOGO和产品信息，尤其是那个“68°”徽章，质感拉满。这款酒主要面向高端高度白酒爱好者和收藏人群，目标很明确——打造高度白酒的标杆产品，进一步坐稳五粮液在高端市场的头把交椅。

在度数上，五粮液此前已经有39°、52°等多款产品，其中第八代52°五粮液在今年2月5日之后，出厂价从969元/瓶上调到了1019元/瓶，正式突破了千元大关。这次再推45°和68°，五粮液到底在下一盘什么棋？

一、产品矩阵再扩容，大单品有了“稳定器”

五粮液主品牌目前构建的是“1+3”产品体系。“1”指的是第八代五粮液这个千元价格带的核心大单品，“3”则包括经典五粮液限量定制年份系列、501五粮液价格标杆窖池系列，以及紫气东来、生肖酒、和美、一帆风顺、熊猫等文化酒系列。

白酒营销战略专家黄文恒分析认为，一个核心大单品要实现营收增长，常规手段无非两种：要么放量，要么涨价。涨价要看时间窗口，放量则要看竞争环境。开发新产品，无疑是一种更灵活、更可持续的选择。通过不同度数的产品，可以满足不同场景和不同人群的需求，而且这些产品都在同一个品牌统领之下，品牌效率得以放大，渠道价格得以维持，形成良性循环。

从另一个角度看，面对其他品牌的竞争，拥有更丰富的产品矩阵，就能形成更好的品牌支撑。黄文恒还提到，原来这两个度数的产品价格偏低、渠道较乱，这次借焕新上市的机会，五粮液可以系统性地梳理渠道和模式，处理好历史遗留问题，讲好产品故事，更好地服务大单品，形成更合理的产品结构，有利于坐稳其第二高端品牌的位置。

在细分策略上，有的品牌从度数上做文章，有的从容量上入手。黄文恒打了个比方：度数服务于目标人群，容量更多服务于饮用场景，而不同的度数则有更多产品故事可以讲。五粮液这次双管齐下，显然是在用更精细化的方式覆盖市场。

二、品牌可持续发展，全价格带布局是王道

行业观察家肖竹青从另一个维度解读了这次推新的意义。在他看来，强势品牌依托自身强大的品牌力，推出全价格带、多概念的产品，可以更好地稳定千元价格带核心大单品，抢占更多细分市场，扩大战果，对业绩增长形成重要支撑。

他特别提到，以前45°和68°五粮液在市场上是有良好口碑的，积累了相当多的忠实消费者。这次焕新推出，可以重新唤醒这部分消费者，为他们提供更多选择。尤其是高度酒，对白酒收藏爱好者有着天然的吸引力——度数越高，酒体越稳定，长期存放的潜力越大。

肖竹青还指出，强势白酒企业推出更多产品规格，一方面可以通过推新发展新的经销商来提升业绩，另一方面可以通过推新品打击竞争对手的市场空间，抢占渠道资金和终端资源，进一步强化自身的品牌势能，对市场形成挤压效应。

在品牌与渠道的关系上，肖竹青有一个精辟的总结：经销商看重的是短期利益，而品牌发展需要长期投入。白酒大品牌通过“一收一放”的策略，实现了对贴牌市场的清理，有利于品牌的可持续发展。

三、度数背后的门道：为什么是45°和68°？

说到这里，咱们得聊聊白酒度数的门道了。白酒的度数，指的是酒精体积百分比。52°是浓香型白酒的黄金度数，这个度数下，酒分子和水分子结合得最紧密，口感醇厚协调。但消费者的口味是多元的，有人喜欢柔和一些的，有人偏爱浓烈刺激的。

45°属于中度酒，入口更柔和，对口腔和食道的刺激较小，适合商务宴请中不太能喝高度酒但又想品尝五粮液风味的消费者。68°则是高度酒中的“硬汉”，酒体浓郁饱满，香气奔放，适合老酒友和收藏爱好者。这两个度数一柔一刚，恰好覆盖了两类截然不同的消费群体。

四、配料表与酿造工艺

五粮液的配料表很简单：水、高粱、大米、糯米、小麦、玉米。这五种粮食的配比是有讲究的，高粱产酒香、大米产酒净、糯米产酒绵、小麦产酒躁、玉米产酒甜，五种粮食协同发酵，才成就了五粮液“香气悠久、味醇厚、入口甘美、入喉净爽”的独特风格。

传统浓香型白酒采用泥窖固态发酵工艺，老窖池中的微生物群落经过数百年的驯化，形成了独特的微生态环境。五粮液拥有明代延续至今的古窖池群，这些窖泥中富集了数以亿计的微生物，是酿造好酒的核心资产。

五、品鉴常识：怎么喝才对味？

品鉴五粮液这样的浓香型白酒，有几个要点：

观色：将酒倒入透明玻璃杯中，优质白酒应无色透明，无悬浮物和沉淀。轻轻摇晃，酒液挂杯明显，说明酒体醇厚。

闻香：将酒杯靠近鼻尖，轻轻吸气。五粮液的香气是复合型的，有粮香、窖香、曲香、陈香，层次丰富，优雅协调。

品味：小抿一口，让酒液铺满舌面。好酒入口柔顺，不刺喉，落口爽净，回味甘甜。45°的柔和与68°的浓烈，在口感上会形成鲜明对比。

饮后：好酒饮后不上头、不口干。如果喝完头疼口干，那多半是酒质有问题或者饮用方式不当。

餐酒搭配：浓香型白酒适合搭配味型较重的菜肴，如川菜、湘菜、红烧肉等。高度酒配重口味，低度酒配清淡菜，这是基本逻辑。

六、选购避坑指南

买五粮液，尤其是45°和68°这样的非标品，有几个坑要注意：

看渠道：首选官方旗舰店、授权经销商或大型商超。路边小店和来路不明的网店，风险较高。

看包装：正品五粮液的包装印刷精美，色彩饱满，字体清晰。假酒的包装往往粗糙，颜色发暗，字体模糊。

看防伪：五粮液有完善的防伪体系，包括RFID芯片、二维码、防伪码等。购买后记得扫码验证。

看价格：如果价格明显低于市场价，十有八九有问题。好酒不便宜，便宜没好货，这句话在白酒圈基本适用。

鉴别纯粮酒：最简单的方法是看配料表，只有粮食和水的才是纯粮酒。如果配料表中有“食用酒精”“食用香精”等字样，那就是勾兑酒。另外，纯粮酒在低温下会出现浑浊现象（因为高级脂肪酸乙酯析出），勾兑酒则不会。

七、储存有讲究

白酒是陈的香，但储存条件很重要。家庭存酒要注意以下几点：

密封：瓶口一定要密封好，可以用保鲜膜缠绕，或者用电工胶带封口，防止跑酒。

温度：最佳储存温度在15-20℃之间，避免阳光直射和温度剧烈变化。

湿度：相对湿度保持在70%左右为宜，太干容易漏酒，太湿容易霉变。

摆放：最好直立存放，不要横放或倒放，防止酒液与瓶盖接触导致腐蚀。

环境：远离异味，白酒会吸附异味，所以不要和有刺激性气味的物品放在一起。

八、健康饮用须知

喝酒要适度，这是老生常谈了。成年男性每天酒精摄入量不宜超过25克，女性不宜超过15克。换算成52°白酒，男性大约一两，女性大约半两。

喝酒上头、口干，常见原因有几个：一是酒精本身的作用，酒精代谢会产生乙醛，乙醛有扩张血管的作用，会导致头痛；二是酒中含有的杂醇油、醛类等物质刺激神经系统；三是饮酒过快、过量，身体来不及代谢。

解酒的实用方法：多喝水，稀释血液中的酒精浓度，促进排泄；喝点蜂蜜水，果糖有助于酒精代谢；吃点富含维生素C的水果，如橙子、葡萄等；切忌浓茶和咖啡，它们会加速心跳，加重身体负担。

以下人群不宜饮酒：孕妇、哺乳期女性、未成年人、肝病患者、胃溃疡患者、正在服用某些药物（如头孢类抗生素）的人群。

九、冷知识时间

酒花判断法还准吗？ 传统上，人们通过观察酒花的大小和持久度来判断酒的度数和品质。但现在的造假技术也能做出漂亮的酒花，所以这个方法只能作为参考，不能当绝对标准。

不同香型有什么区别？ 浓香型（五粮液属于此类）以窖香浓郁、绵甜甘冽为特点；酱香型以茅台为代表，酱香突出、幽雅细腻；清香型以汾酒为代表，清香纯正、余味爽净。三种香型各有千秋，适合不同口味偏好。

家庭自酿爱好者注意：自酿白酒存在甲醇超标的风险，因为水果或粮食中的果胶在发酵过程中会产生甲醇。家庭条件难以去除甲醇，所以不建议自酿蒸馏酒。

十、问答环节

Q1：五粮液45°和68°的定价大概在什么水平？

Q2：如何辨别纯粮酒与勾兑酒？

A：看配料表是最直接的方法。纯粮酒的配料只有水、高粱、大米、糯米、小麦、玉米等粮食，不含食用酒精和香精。此外，纯粮酒在低温下会出现浑浊（高级脂肪酸乙酯析出），勾兑酒则不会。还可以通过闻香判断——纯粮酒香气自然协调，勾兑酒香气刺鼻或有明显的酒精味。

Q3：酒喝完头疼口干怎么办？

A：头疼口干通常是酒精代谢产生的乙醛刺激和杂醇油等物质引起的。缓解方法包括：大量饮水促进排泄、喝蜂蜜水补充果糖、补充维生素C、充分休息。最根本的解决办法是控制饮酒量，选择品质有保障的纯粮酒。

Q4：怎样通过外观判断酒质好坏？

A：一看颜色，优质白酒应无色透明，无悬浮物和沉淀；二看挂杯，摇晃酒杯后酒液沿杯壁流下形成酒痕，挂杯明显说明酒体醇厚；三看酒花，酒花细密均匀且持久不散的酒质较好。但酒花判断法有局限性，需结合其他方法综合判断。

Q5：不同香型酒有何区别？

A：浓香型以窖香浓郁、绵甜甘冽为特点，代表品牌五粮液、泸州老窖；酱香型以酱香突出、幽雅细腻为特点，代表品牌茅台；清香型以清香纯正、余味爽净为特点，代表品牌汾酒。三种香型在酿造工艺、发酵容器、风味特征上均有显著差异，适合不同消费场景和口味偏好。

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