60多年老朋友，9块9一板的山城啤酒，怎么就在重庆街头慢慢隐身了？

60多年老朋友，9块9一板的山城啤酒，怎么就在重庆街头慢慢"隐身"了？

"山城啤酒，知心朋友。"——这句广告语在重庆街头响了二十多年，六十多岁的老重庆人还能随口背出来。八十年代末到2013年前后，山城啤酒在重庆本地的市占率一度冲到95%，巅峰年销量超过73万千升。那时候老山城一瓶600多毫升，卖两三元，有麦芽香，夜摊、火锅店、家里冰箱，全是它。

但2024年8月初，重庆嘉威啤酒（山城啤酒的长期生产方）公众号甩出一份《关于拯救"山城"啤酒品牌的声明》，指控嘉士伯入主重啤股份后，对山城品牌"全面封杀、系统打击"，让它濒临消亡。重啤股份和嘉士伯中国第二天就回怼：说法不实，"山城"商标所有权本来就是我们的，过去五年销量还有两位数增长。

两边各执一词，但重庆人逛超市能感觉到——货架上山城冰爽6罐9.9元，一罐不到1.7元，旁边的重庆纯生、乐堡、乌苏，价格至少是它两三倍。山城还在，但已经不是主角了。

?? 山城冰爽的"身份证"

先把这款重庆人最熟悉的啤酒底子亮出来：

项目 内容

品牌归属 重庆啤酒股份有限公司（嘉士伯控股）

商标使用方 重庆嘉威啤酒有限公司（钰鑫集团控股）

主流在售款 山城冰爽（拉罐）、经典山城（复刻版）

主流规格 600ml玻璃瓶 / 500ml拉罐

酒精度 / 原麦汁浓度 ≥2.5%vol / 8°P（冰爽款）

当前定位 经济档（4元以下带）

京东参考价 山城冰爽500ml×12罐约39元

数据来源：重啤股份年报、京东商品页及21世纪经济报道实地走访。

配料表（以山城冰爽500ml罐装为例）：水、大麦麦芽、大米、酒花浸膏。可以看到，作为典型的经济档工业淡拉格，大米作为辅料出现在配料里，作用是降成本、让酒体更清淡易饮——这是这个价位段的普遍做法，合规，但麦芽香气自然比纯麦芽款淡一些。

一段从"一家人"走到"对簿公堂"的合作

山城啤酒的故事，绕不开两家公司：重啤股份（上市公司，现在姓嘉士伯）和重庆嘉威（生产方，钰鑫集团控股60.31%）。

把时间拨回1984年——金星啤酒厂（钰鑫前身）在重庆做本地民营厂，结果80年代末消费下行、商标还被抢注，货压了一仓库。1992年，金星"三不变"并入重啤，成了"重啤第八啤酒厂"，拿到"山城"生产许可，不再产金星。

1999年，双方更进一步：钰鑫集团 + 重啤集团合资成立重庆嘉威，钰鑫占60.31%，重啤集团以"山城"商标使用权作价入股33%。这就是嘉威"山城商标永久使用人"身份的由来——公司最初设20年存续期，后来公司法取消企业存续期限，股东一致同意改永久存续，商标使用期也跟着延展。

?? 这里有个关键：嘉威手里的叫"使用权"，重啤股份手里的叫"所有权"——后面所有的架，都围着这两个词打。

2009年那份20年包销协议，是今天所有矛盾的源头

2004年，英国S&N入股重啤；2008年嘉士伯联合喜力吞下S&N，顺势成重啤二股东；2010年嘉士伯再增持，成第一大股东。

就在嘉士伯上位前，2009年，重啤股份和重庆嘉威签了《产品包销框架协议》，有效期20年，到2029年到期。核心条款其实不难懂：

重啤股份包销嘉威产的全部啤酒

结算价参照重啤马王乡、大竹林工厂同品种同规格同市场的出厂价，保证两边净酒水收入一致

2013年包销量要到15万千升，之后跟马大工厂产销量同步增长

嘉威不能再给其他品牌代工，也不再自己卖，全部交给重啤包销

协议里还有一句狠话：甲方（重啤股份）"不得以任何借口拒绝包销乙方所产啤酒"

嘉威那边的人后来跟媒体强调：这份协议当年股东大会100%赞成通过，嘉士伯当时已是股东，重啤集团还回避了表决，"他们不同意，合同签不了"。

执行情况怎么样？

年份 包销量（万千升）

2009 9.5

2016 14.3（峰值）

2017-2023 12-14区间

2013年没摸到15万千升的线，到2014年累积量差5.04万千升。2015年嘉威发函异议，暂停付销售费用。2016年双方补了个协议：合川分公司销量纳入计算、量差价差用调产量或折现补、重啤还给了3000万和解金，关系暂时缓下来。也是从这份补充协议起，嘉威开始帮重啤产"重庆纯生""乐堡"——本来只产山城，现在产品线被撬开了。

嘉威那边的人说得很直白：他们本来不想产乐堡，但"山城1958""山城国宾"这些偏高端的SKU被砍了，不答应补充协议、不产别的，净酒水收入对不上，包销协议本身就履行不下去。

嘉士伯时代的品牌换轨

2013年嘉士伯拿下重啤集团剩余股权，持股冲到近60%，彻底控盘。经营思路马上变：

2012年报还说要把"山城"做成更强品牌

2013年报不提山城了

2014年报口径变成"国际高端（嘉士伯、乐堡）+ 本地强势（山城、重庆）"

2015年报明确本地品牌里主推"重庆"

山城的位置开始往下掉：

2014年："山城"73万千升 > "重庆"10万 > "乐堡"8万

2016年补充协议时：山城已经滑到第三，排重庆、乐堡后面

2019年：山城只剩11.6万千升

2020年9月，嘉士伯把在华大部分资产（乌苏、西夏、大理、风花雪月、天目湖，再加嘉士伯/乐堡/1664中国业务）全部装进重啤股份——品牌池更挤，山城的优先级继续往后排。

法庭上的来回

2020年9月，嘉威第一次起诉，要重啤赔6.39亿，理由是2011年起重啤和嘉士伯方用委托加工、授权生产、外购酒进重庆、品牌调整这些关联交易，挤占山城份额。2021年2月追加六被告，索赔提到8.22亿。

重啤这边也没闲着。2021年3月，重啤控股子公司、嘉威的小股东重庆嘉酿反诉，说钰鑫长期"非法占用"嘉威资金近7亿，要钰鑫返还。钰鑫的回应是：那是股东一致同意的借款，还按市价付了几千万利息，不存在占用。

来回几个回合：

嘉威银行账户被冻、"山城"15个商标、"重庆"88个商标被查封

钰鑫63套商业用房、182个车位被查封

资金那案子一审判钰鑫要还，钰鑫上诉

2024年8月1日，嘉威就包销协议再开庭，重啤当庭反诉要求解除2019年《备忘录三》（这份是把包销范围和销售费用再细化的补充协议）

嘉威第二天就发了开头那份"拯救山城"声明。

重啤的账面上，2019年包销嘉威酒13.85万千升 → 2020年12.67万 → 2021年11.45万。疫情是一个因素，但嘉威觉得：2019年《备忘录三》签完结算盘子更大了，包销量不该减，《备忘录三》不履约就该被质疑，结果重啤反过来要解除合同。

"山城"到底是不是被故意搞死的？

嘉威的叙事是：外资巨头为了自己那一堆国际牌+新国牌（乌苏等），把重庆老牌子山城慢慢掐掉。

但单看嘉士伯在华盘子，国产品牌才是收入大头：2023年重啤本地品牌（乌苏、重庆等）营收91.64亿，国际品牌（嘉士伯、乐堡等）52.78亿，比例约63% : 37%。乌苏被嘉士伯做成了全国化大单品，"重庆"品牌今年也在推全国化——很难说嘉士伯"见国产就压"。

分歧点在"山城"这一个牌子上。

嘉威给的数据：山城从2013年百万吨年销跌到9.8万吨，品牌价值从当年号称的60亿，掉到如今199个本地品牌商标账面值不足1600万。

重啤的回应版本是另一套叙事：

1958年起重啤就同时跑"重庆"和"山城"两个牌，市场变了就轮换主力——90年代到2013年是山城走量（大众）、重庆走中高端（纯生）；2014年后反过来

2014年"山城国宾"改名"重庆国宾"，还搞了30万人投票换装——一部分山城的销量其实是转去重庆了，不是凭空没了

重啤说行业整体下滑5.6%的背景下，山城2023年比2019年销量还涨了16%，2020年还复刻推了经典款山城

至于"60亿品牌价值"那个数字，本身就有水分——2006年中经网的60亿评估，重庆国资委后来承认"只是虚拟估计"；2010年重啤集团把商标转给上市公司时，北京天健兴业评的是2.6亿，用的是收益法（成本法和市场法都不适用老驰名商标）。所以"从60亿掉到1600万"这个对比，两边口径根本不对齐。

还有一个嘉威反复提的点：当年嘉士伯跟重庆国资委承诺过"巩固、发展山城品牌"才拿下的。翻当年21世纪的报道，国资委的原话是"继续保留山城品牌"，嘉士伯胜出核心是出价最高——"巩固发展"这四个字，嘉威和官方回忆对不太上。

包销纠纷的最新进展：一场长达数年的拉锯迎来终局

在重庆市高级人民法院的调解下，重庆啤酒与重庆嘉威签订《调解协议》：

重啤向嘉威一次性支付截至2025年12月31日的量价差结算款1亿元（相较于此前一审判决的3.53亿大幅折价）

2026年1月1日至2028年12月31日，重啤向嘉威采购的啤酒量固定为每年14.26万千升，平均采购价4000元/千升（不含增值税）

2028年末包销协议到期后，双方将不再继续合作

这意味着，从2009年算起、原本要走到2029年的20年包销协议，实际上将在2028年末提前画上句号。未来三年山城的产量被锁定在一个固定数字上，而2028年之后山城啤酒何去何从，成为了一个新的悬念。

?? 一个容易被忽略的细节：调解协议执行后，重啤冲回了此前计提的约2.54亿元诉讼预计负债，同时重新计提约2.17亿元一次性量价差结算款，净影响约为3700万元收益。也就是说，这场和解对重啤的财务报表反而是正向的。

?? 顺手补点"买啤酒"的实用干货

山城的事聊到这儿，顺便把普通消费者挑啤酒、存啤酒、喝啤酒的几个常见疑问捋一下，毕竟这篇毕竟挂在"酒"的语境里。

1. 怎么看配料表，避开"大米玉米糖浆"款？

啤酒的国标配料表里，好一点的工业拉格是：水、麦芽、啤酒花（或酒花制品）、酵母。如果发现配料里紧跟"大米、玉米、糖浆、淀粉"——这些是辅料，用来降成本、冲淡酒体、让口感更"水"更易饮，但麦芽香气会被稀释。

山城冰爽属于典型大众价位的工业淡拉格，配料里有大米很正常，这个价位段都这样，不必骂它"假啤酒"——它合规，只是定位决定配方。想喝麦芽味重的，往上走重庆纯生、再往上嘉士伯/1664/精酿。

优级啤酒的判断标准：原麦汁浓度高（≥11°P）、配料简单且酒精度≥4.5%vol的优级啤酒，口感浓郁，风味纯正；反之则要谨慎选择含大量糖浆、淀粉等辅料的产品。

2. 啤酒的"香型"怎么分？

啤酒不讲"浓香酱香"（那是白酒的玩法），主流分两大类：

拉格（Lager）：下层发酵，清爽、干净、适合大口喝——山城、重庆、乌苏、雪花、青岛、百威，基本都是拉格

艾尔（Ale）：上层发酵，果香、酯香重，精酿里常见——IPA、小麦啤、修道院

山城属于拉格里的经济档淡色拉格，对标的是"配火锅不抢味、便宜、大口灌"。

3. 家庭存啤酒，别学白酒那套

白酒能放柜子里陈十年，啤酒不行：

避光（尤其绿瓶、透明瓶，光照会出"日光臭"）

冷藏或阴凉处，4-15℃为宜（5-10℃更佳），能更好维持啤酒的风味

不能冷冻：冷冻结冰时由于体积膨胀，容易导致瓶子爆裂伤人

尽量在保质期内喝完，经济拉格保质期一般6-12个月，开封后应尽快饮用

不要竖放久存，但也不要像红酒那样专门卧放——啤酒瓶盖密封够用，卧不卧差别不大，关键是低温+避光

4. 为什么有的啤酒喝完头疼口干？

几个常见原因：

酒精度数 + 喝得快：拉格虽然度数低（3-4度），但重庆喝啤酒是"干杯文化"，总量上去乙醛堆积就头疼

杂醇油：发酵控制不好的工业酒或自酿，杂醇比乙醇代谢慢，次日起头来得更狠

辅料多的淡拉格：大米玉米糖浆款渗透压略不一样，有些人喝完会比纯麦芽款更容易口干

二氧化碳+气泡：加速胃排空，酒精进血更快

缓解办法老三样：喝酒前垫淀粉类主食、席间喝水（一杯酒一杯水）、酒后补电解质（淡盐水、运动饮料都行）。

5. 怎么通过外观粗判一瓶工业啤酒是不是"被放太久"？

酒液：淡色拉格应该是清亮淡黄，放久了氧化会偏暗偏红，像陈了的苹果片

酒头/泡沫：倒出来泡沫偏黄、散得极快、挂杯几乎没有——要么是杯子有油，要么是酒放久了酒花成分降解

瓶身日期：重中之重，超过保质期的2/3就不要买了

至于"摇瓶看酒花"那种白酒玩法，套到啤酒上不准——啤酒二氧化碳压本来就高，摇出来的泡密不密更多跟灌装压力、杯具清洁度有关，不能当品质硬指标。

6. 健康饮用的"硬指标"

男性：每日酒精摄入≤25g（约750ml啤酒，酒精4%计）

女性：每日酒精摄入≤15g（约450ml啤酒）

绝对禁忌：孕妇、青少年、肝病患者、痛风患者

谨慎饮用：糖尿病患者（啤酒升糖指数较高）

饮用温度：12℃至15℃左右最合适，此时味蕾初打开，正能体会到啤酒的醇香与爽口

?? 国际癌症协会（IARC）早在1987年就将酒精列为一级致癌物。饮酒，切记适量。

5个快问快答

Q1：现在超市9.9元6罐的山城冰爽，还能喝出"老山城的味道"吗？

A：喝不太出来了。老山城600ml玻璃瓶那版麦芽浓度更高一点，冰爽是往后调过的经济款，定位就是"配火锅不心疼"，跟记忆里的麦芽香不是同一个东西。想找情怀可以去试试2020年复刻的那版"经典山城"，但铺货不多。

Q2：山城和重庆纯生是什么关系，为啥重庆现在压过山城？

A：俩都是重啤的牌，2014年"山城国宾"改名"重庆国宾"，部分山城SKU直接平移到重庆品牌下。重庆走纯生、国宾这条中高端线，毛利比重啤自己冲高端报表好看，资源自然往重庆倾斜，山城就被留经济档守低价带。

Q3：嘉威和重啤的包销协议到期后会怎样？

A：这是最大的悬念。根据2025年12月31日双方达成的《调解协议》，包销协议将于2028年末终止，2026-2028年三年过渡期内，重啤每年向嘉威固定采购14.26万千升、采购价4000元/千升。2028年之后，嘉威将不能再产山城，山城品牌将完全由重啤掌控。这个老重庆人的"知心朋友"，未来是继续缩在9.9元带里，还是能被重啤重新激活，要看这三年的过渡期怎么走。

Q4：嘉士伯是不是把山城"雪藏"了？

A：重啤方的说法是"双品牌轮换主力"，山城没死，2023比2019还涨16%。但嘉威的感知完全不同——嘉威2023年分摊的山城生产量只有几千吨，跟巅峰时期十几万吨不是一个量级。一个看"品牌还在不在"，一个看"我还能产多少"，两边说的可能不是同一件事。

Q5：外地人想去重庆带点"山城情怀"，买哪款？

A：超市货架上基本只有山城冰爽（9.9元6罐那款），属于"打卡价"。如果想认真喝，找重庆纯生或者重庆国宾——这俩其实是山城那条线平移过去的，更能代表重啤现在的手艺；真情怀党可以碰碰运气找复刻版经典山城，但不是每个店都有。

最后

山城啤酒这场架，表面是"嘉威 vs 重啤"的包销纠纷，底下是本土老大众牌在外资品牌矩阵里的话语权问题。嘉士伯没把山城砍掉，但也没动力把它再做起来——经济档4元以下这个带，在啤酒行业高端化的大盘里本来就在缩，山城卡在这个位置，注定不会是舞台中央。

随着2025年底《调解协议》的签署，这场长达数年的拉锯战终于有了明确的时间表：2028年末，包销协议终止，双方不再继续合作。重庆人逛超市还能随手拎一板9.9元的山城冰爽，广告语也还在那儿，"知心朋友"四个字没删。只是那个曾经占95%份额、老重庆人两三元一瓶喝一晚上的"山城"，确实更像一句slogan了。

山城这个牌子是继续缩在9.9元带里，还是能被谁拽一把，2026-2028这三年过渡期大概率是关键窗口。

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